Кухня Северного Кипра разнообразная, утонченная и заметно отличается от других. В ней присутствует огромное разнообразие сыров, которые добавляют во многие блюда. Сыр Хеллим наиболее популярен у киприотов. Он имеет солоноватый вкус, но после термической обработки солоноватость приглушается и сыр становится нежным, сочным и очень вкусным.
Кухня Северного Кипра вобрала в себя лучшее из кулинарии средиземноморских стран. Здесь сочетаются турецкая, средиземноморская и ближневосточная кухни. Удивительно, рыбных блюд здесь не много, т.к. в прибрежных водах тут почти нет рыбы, ее привозят из других стран. Мясные и овощные блюда по специальным рецептам получили большее распространение.
Не во всех ресторанах Северного Кипра возможно попробовать по-настоящему традиционную кухню.
Здесь представлен перечень основных блюд Северного Кипра:
Мезе – всевозможные закуски, включающие хумус, соусы, салаты, тахини, сыр Хеллим, оливки и другие.
Клефтико – запеченое с травами и картофелем бедро ягненка.
Цветы тыквы, фаршированные говядиной, приготовленные в печи.
Шефтали кебаб – запеченый на гриле фарш из говядины с луком и зеленью, завернутый в жировую плёнку барана.
Молехия – блюда из листьев редкого растения молехия.
Перечень десертов Северного Кипра включает такие неповторимые десерты, как турецкая баклава, кюнефе, экмек кадаиф, мороженое Мардо, выпечка.